藍塘豬

藍塘豬又稱芙蓉豬、鐵尾豬，因中心產(chǎn)區(qū)在廣東省紫金縣的藍塘鎮(zhèn)而得名，屬典型的華南型小耳黑背豬種。1978年，藍塘豬被國家列為"中國種豬"之列入《國家級畜禽品種資源保護名錄》，被當?shù)厝罕娮院赖胤Q為深藏廣東的"國寶"。藍塘豬肉質(zhì)細嫩鮮美，營養(yǎng)價值豐富，高蛋白質(zhì)、高氨酸、高卵磷脂、低脂肪、同時富含不飽和脂肪酸，口感極佳，風(fēng)味獨特，是茶樓、酒樓席上珍品，可制作出各種美味佳肴。加工后色香味美，更具風(fēng)味，被稱為美容肉、強身肉、長壽肉。2012年被評為"廣東最具魅力土特產(chǎn)"稱號。